شبابيك غرائب و عجائب, آخر الاكتشافات والاختراعات, مواضيع رياضية, ومقالات عن المركبات والمال والأعمال
Related Articles
لعشاق السبايسي- مشروب شهير يخفف حرقان الفم بعد الشطة ، من المعروف أن الحليب هو أفضل مشروب لتخفيف حرقان الفم بعد تناول الأطعمة الحارة، ويعتقد البعض أن السبب يرجع إلى الدهون الموجودة به.
ورغم فعالية الدهون في تهدئة حرقان الفم بعد تناول الأطعمة الحريفة، ولكن ثبت أن الحليب يستمد هذه القدرة من عنصر غذائي آخر، بحسب دراسة حديثة أجراها علماء الأغذية في ولاية بنسلفانيا.
وأظهرت الدراسة المنشورة في “Food Quality and Preference”، أن البروتين المتوفر في الحليب يلعب دورًا كبيرًا في تخفيف حرقان الفم بعد تناول الأطعمة الحارة.
وتوصل العلماء لهذه النتيجة بعد شطف الفم من آثار محلول الكابسيسين الذي يعطي الفلفل المذاق الحار بحليب كامل الدسم وآخر منزوع من الدهون.
وتبين للعلماء أن النوعين من الحليب ساهما في تخفيف حرقان الفم، مما يعني أن الدهون ليس لها علاقة بالأمر، بل يساهم اللبن في تهدئة آثار الأطعمة الحارة، بفضل محتواه العالي من البروتين.
