شبابيك غرائب و عجائب, آخر الاكتشافات والاختراعات, مواضيع رياضية, ومقالات عن المركبات والمال والأعمال
Related Articles
طريقة العجة بالبطاطس ، العجّة، طبق سهل التحضير، يعتمد في تحضيره على مكونات متوفّرة، وبسيطة هي: البيض، والطحين، يُعتقد أنّ أصولها تعود إلى البيرو، وهي مشهورة جداً أيضاً في منطقة بلاد الشام، ومصر.
إقرأ المزيد :طريقة عمل بطاطا حارة
عجّة البطاطس نوع من أنواع العجّة، تدخل البطاطس في تحضيرها بشكل أساسيّ، تعود أصولها إلى المطبخ الأسبانيّ، تعتبر درّة الوجبات الإسبانيّة، وأكثرها شهرة ، لِما تتميّز به من سهولة التحضير، والطعم المميّز.
إعداد العجة بالبطاطس
المكونات
- أربع حبّات متوسّطة من البطاطس.
- أربع بيضات.
- عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- زيت زيتون، أو زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
- نقشّر البطاطس، ونغسلها جيّداً، ثم نبرشها على الوجه الخشن من المبشرة.
- نجفّف البطاطس المبروشة من السائل الموجود فيها باستخدام فوطة مطبخ نظيفة، أو قطعة من الشّاش الأبيض.
- نضع بقيّة المكونات في طبق عميق، نقلّبها جيداً حتى تتجانس معاً.
- نضيف البطاطس المبشورة لخليط البيض، ونقلّب جيداً حتى نحصل على خليط متجانس، وكثيف القوام.
- نجهّز مقلاةً مُسطّحة، نضع فيها القليل من الزيت، وننتظره حتّى يسخن جيداً.
- نشكّل العجّة باليد على شكل أقراص متوسّطة الحجم، ونقليها بالزيت الساخن.
- ننتظر دقيقتين حتى تبدأ أقراص العجة بأخذ اللون الذهبيّ من الأسفل، ثم نقلبها على الوجه الآخر، وننتظر حتى تنضج تماماً.
- نقدّم عجّة البطاطس وهي ساخنة مع اللبن الزبادي.
عجة البطاطس والهوت دوغ
المكونات
- كيلوغرام بطاطس.
- أربع بيضات. فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف.
- حبة بندورة صغيرة مقطّعة.
- حبّة هوت دوغ مفرومة مكعبات.
طريقة التحضير
- نبرش البطاطس، ونرش عليها القليل من الملح، مع الحرص على تصفيتها من مائها تماماً.
- نخلط بقيّة المكونات في طبق عميق حتى تتجانس معاً.
- نضيف البطاطس المبشورة لخليط العجّة، ونعاود التقليب حتى تختلط جميع المكونات معاً.
- نشكّل العجة على شكل أقراص صغيرة، ونقليها بالزبدة بعد تسخينها جيّداً في مقلاة مسطّحة.
- نقلي أقراص العجّة إلى أن ننتهي من كلّ الكمية. نقدّم عجّة البطاطس بالهوت دوغ مع الشاي.
- نصائح يمكننا إضافة الشبت، أو الكرفس، والشّمر الأخضر لمزيد من النكهة الطيبة.
- يمكننا إضافة الجزر، والبازلاء للعجة بعد سلقها جيداً حتّى النضج. يمكننا إضافة بودرة مرق الدجاج لخلطة العجّة.
إقرأ المزيد : طريقة عمل زنجر الدجاج
