شبابيك غرائب و عجائب, آخر الاكتشافات والاختراعات, مواضيع رياضية, ومقالات عن المركبات والمال والأعمال
Related Articles
علماء يبتكرون حبات طماطم معدلة وراثياً.. تحتوي على كمية بروفيتامين د 3 تعادل بيضتين ابتكر العلماء حبات طماطم معدلة وراثياً تحتوي كل منها على كمية بروفيتامين د3 -سلف فيتامين د- تُعادل بيضتين أو ملعقةً كبيرة من التونة.
اقرا المزيد:خبراء الصحة: الفيروس الغدي ما زال هو الاحتمال الأساسي للإصابة بالتهاب الكبد
من المقرر أن تبدأ تجارب الطماطم في الهواء المفتوح داخل حقلٍ بالمملكة المتحدة في شهر يونيو/حزيران 2022 وقد تزوَّد في حال نجاحها بمصدرٍ غذائي مهم جديد لفيتامين د.
تعديل الطماطم وراثياً
في حين يُعاني ما يتراوح بين 13% و19% من البريطانيين من انخفاض معدلات فيتامين د، وهو الفيتامين اللازم من أجل الحفاظ على صحة العظام والأسنان والعضلات. ويُعتبر التعرض لأشعة الشمس مصدرنا الأساسي للحصول على هذه المغذيات، حيث تُحوّل أشعة الشمس بروفيتامين د3 إلى نسخةٍ أنشط من فيتامين د حتى تستفيد منها أجسامنا.
يقول غاي بوبي، أستاذ علم البيئة في جامعة ساوثهامبتون: “إن تعديل الطماطم وراثياً لمراكمة بروفيتامين د3 بمعدلات أعلى من الإرشادات الغذائية الموصى بها قد يؤدي لتحسين صحة العديدين، خاصةً مع سهولة الوصول إلى الطماطم على نطاقٍ واسع واعتبارها جاهزةً للتناول على الفور”.
من ناحية أخرى، جرت زراعة نباتات الطماطم بإجراء تعديلات بسيطة على الجينات الموجودة باستخدام تقنية تعديل يُطلق عليها اسم التكرارات العنقودية المتناظرة القصيرة منتظمة التباعد (أو كريسبر-كاس9).
في حين قد تركّز اهتمامهم في هذه الحالة على إنزيمٍ يوجد في نباتات الطماطم ويقوم بتحويل بروفيتامين د3 إلى كولسترول عادةً. وعدّل الباحثون هذا الإنزيم ليتمكنوا من سدّ مساره، مما يؤدي إلى تراكم بروفيتامين د3 داخل ثمرة الطماطم وأوراقها.
احتساب كميات بروفيتامين د3 في الطماطم
احتسب العلماء كمية بروفيتامين د3 الموجودة في ثمرة طماطم واحدة- عند تحويلها إلى فيتامين د3- ليجدوا أنها ستعادل المستويات الموجودة في بيضتين من الحجم المتوسط أو 28 غراماً من التونة. لكن تحويل هذه الكمية إلى فيتامين د3 يحتاج إلى تعريض ثمرة الطماطم لضوء الأشعة فوق البنفسجية، أو زراعتها في الهواء الطلق، وهو الأمر الذي يخطط الباحثون لتجربته خلال التجارب الميدانية المقبلة.
فيما قال الأستاذ غيديون هيندرسون، كبير المستشارين العلميين في وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية: “نحن أمام مثالٍ رائع على استخدام تقنيات التعديل الوراثي لإجراء تغيير محدد للغاية على المحاصيل”.
إن الدراسة أظهرت الإمكانات المحتملة لاستخدام التعديل الوراثي في تعزيز الخواص الغذائية لمختلف الأطعمة. كما تستطيع نفس الآلية إدخال تعديلات مماثلة على مختلف أنواع الطماطم الممتازة. وأردفت: “يعني هذا أن بمقدور الشركات إدخال سماتٍ جديدة على محاصيلها المستنبتة والمحمية ببراءات اختراع. ومن المحتمل أن تنجح هذه الآلية أيضاً مع المحاصيل الباذنجانية مثل الفلفل الحلو، والفلفل الحار، والبطاطس، والباذنجان”.
كما إن المزارعين قد يتمكنون مستقبلاً من بيع أوراق أو ثمار الطماطم غير الناضجة لشركات تصنيع المكملات الغذائية، من أجل معالجتها وتحويلها إلى حبوب فيتامين د.
اقرا المزيد:تعرف على الكمية الآمنة من المانجو لمرضى السكر
